Con bào ngư là con gì? 10 công dụng tuyệt vời tốt cho sức khỏe

Bào ngư từ xa xưa đã được biết đến là một món ăn xa xỉ, giàu hàm lượng dinh dưỡng và chỉ có mặt trong các bữa tiệc của giới quý tộc vương giả. Cho đến ngày nay con bào ngư vẫn sở hữu giá trị cao, hương vị thơm ngon bổ dưỡng vì vậy được rất nhiều người quan tâm tìm kiếm. Tuy nhiên không phải ai cũng biết rõ bào ngư là con gì, ăn bào ngư có tốt không và tác dụng của bào ngư như thế nào, do đó hãy cùng chúng tôi đi tìm lời giải đáp cho những câu hỏi này ngay trong phần nội dung bài viết dưới đây. 

Con bào ngư là con gì?

Giải đáp câu hỏi bào ngư là gì mà nhiều người đang quan tâm, các chuyên gia cho biết đây là một loài động vật thân mềm và có vỏ ngoài, còn được biết đến với nhiều tên gọi khác như hải nhĩ, thạch quyết minh, ốc khổng hay cửu khổng. Bào ngư sở hữu những cơ bắp dẻo dai cùng sức hút vô cùng mạnh mẽ để giúp chúng có thể dễ dàng bám vào các bề mặt của đá.

Vậy con bào ngư sống ở đâu là phổ biến nhất? Theo đó, bào ngư thường sinh sống ở những vùng biển với độ mặn rất cao, nước chảy to và sóng mạnh như ven biển Bắc California, Mexico, Trung Quốc và Nhật Bản, màu vân trên vỏ của chúng cũng sẽ có sự thay đổi dựa theo nơi sinh sống. Ở Việt Nam, bào ngư biển chủ yếu được tìm thấy tại ngoài khơi vùng biển miền Trung bao gồm Quy Nhơn, Phú Yên, Nha Trang, Ninh Thuận…

Theo các con số thống kê, trên khắp thế giới hiện nay có tới hơn 100 loại bào ngư khác nhau, tuy nhiên sở dĩ chúng đều có giá trị cao là bởi quá trình sinh trưởng rất chậm, mỗi năm chỉ phát triển thêm được khoảng 2.5 cm. Thông thường, bào ngư giá bao nhiêu tiền sẽ vào khoảng từ vài trăm nghìn cho tới vài triệu đồng 1 kg phụ thuộc vào nguồn gốc xuất xứ.

Thêm vào đó, thành phần dinh dưỡng của bào ngư cũng là yếu tố giúp cho loài động vật này trở nên quý giá do rất ít chất béo, chứa nhiều các loại khoáng chất và vitamin có lợi cho sức khỏe. Có thể kể đến như: Vitamin (A, B5, B6, B12, C, E, K), axit béo Omega 3 và 6, kali, kẽm, canxi, natri, sắt, magie, selen, photpho, carbohydrate, calo, chất đạm...

Bên cạnh phần thịt bào ngư được sử dụng để chế biến thành những món ăn ngon miệng giàu dinh dưỡng, phần vỏ ngoài với nhiều vân xà cừ đẹp mắt của chúng cũng có thể tận dụng nhằm chế tác đồ trang sức, vật dụng trang trí hoặc làm cúc áo. Thậm chí là vỏ bào ngư còn được coi như một nguyên liệu bào chế thuốc trong y học cổ truyền, mang lại công dụng điều trị các bệnh lý có liên quan đến cơ quan gan và mắt, chữa nhức đầu chóng mặt.

Nếu muốn bắt được bào ngư to, người ta sẽ phải lặn sâu xuống biển để tìm kiếm và tiến hành tách chúng ra khỏi bề mặt của các tảng đá, quá trình thu hoạch nhìn chung gặp nhiều khó khăn trở ngại. Để phục vụ cho nhu cầu của rất nhiều người sử dụng hiện nay nên tần suất đánh bắt bào ngư cũng gia tăng một cách nhanh chóng, điều này dẫn đến việc số lượng bào ngư trong tự nhiên ngày càng giảm sút.

10 công dụng của bào ngư tốt cho sức khỏe

Như chúng tôi đã chia sẻ, với thành phần dồi dào kể trên chắc chắn bào ngư sẽ là một nguồn cung cấp chất dinh dưỡng tuyệt vời cho cơ thể, đồng thời còn mang lại vô vàn lợi ích đối với sức khỏe. Cụ thể, con bào ngư có tác dụng gì bạn đọc có thể theo dõi những thông tin ngay trong phần nội dung ở dưới đây:

1. Ăn bào ngư giúp nâng cao chức năng hoạt động của hệ miễn dịch

Theo một số nghiên cứu của các nhà khoa học nước ngoài đã cho thấy, axit béo có lợi Omega - 3 có khả năng giúp tăng cường hoạt động của các tế bào bạch cầu - yếu tố đóng vai trò quan trọng đối với phản ứng miễn dịch trên cơ thể người. Mà trong thành phần của bào ngư lại chứa khá nhiều hàm lượng axit béo Omega - 3, chính vì vậy khi bổ sung loại thực phẩm này cho cơ thể sẽ hỗ trợ hệ thống miễn dịch hoạt động trơn tru và hiệu quả hơn.

2. Công dụng bào ngư với quá trình lưu thông máu và ngừa sốt

Nếu người dùng vẫn còn đang băn khoăn ăn bào ngư có tác dụng gì thì không thể bỏ qua khả năng thúc đẩy quá trình tuần hoàn máu trong cơ thể được diễn ra thuận lợi nhờ vào hàm lượng khoáng chất photpho. Không chỉ vậy, bào ngư cũng hạn chế được tình trạng tích nước gây ra phù nề, hỗ trợ sửa chữa những tế bào của cơ thể bị hao mòn để cân bằng, điều chỉnh hoạt động của các cơ quan.

Đặc biệt hơn, một số thành phần dưỡng chất có trong bào ngư mang công dụng phòng tránh và hỗ trợ sốt cao, cảm lạnh. Do đó, những người đang bị sốt hãy thử bổ sung thêm loại thực phẩm này vào chế độ dinh dưỡng của mình nhằm bồi bổ sức khỏe, cải thiện triệu chứng nhanh chóng hơn.

3. Bào ngư giúp hạn chế nguy cơ mắc bệnh lý về tim mạch

Chất béo có lợi Omega - 3 có trong bào ngư không chỉ tăng cường miễn dịch mà ngoài ra còn có khả năng chống viêm, ngăn ngừa chứng đột quỵ, bảo vệ sức khỏe của tim, phù hợp với những người bệnh đang gặp phải các vấn đề liên quan tới tim mạch. Kết hợp với đó là các axit khác như DHA và EPA với tác dụng làm giảm bớt chỉ số chất béo trung tính có trong máu. Những ích lợi đối với sức khỏe tim mạch kể trên có thể nói là một trong những tác dụng của bào ngư được rất nhiều người quan tâm tìm hiểu.

4. Bào ngư ăn có tác dụng gì - Duy trì gan và thận hoạt động khỏe mạnh

Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, sử dụng bào ngư đúng cách cũng đồng thời là một phương pháp hiệu quả giúp gan được tăng cường chức năng giải độc và trao đổi chất, giảm thiểu tình trạng gan bị tổn thương do thói quen lạm dụng bia rượu. Tuy nhiên, người dùng cũng cần phải kết hợp thay đổi lối sống cho khoa học chứ không nên chỉ phụ thuộc quá nhiều vào việc ăn bào ngư.

Đối với cơ quan thận, tác dụng bào ngư chính là hỗ trợ đào thải các chất độc, loại bỏ lượng muối dư thừa và chất béo có hại thông qua đường bài tiết. Ngoài ra, hàm lượng photpho trong loại thực phẩm này cũng có thể cân bằng nồng độ axit uric trong máu, bù đắp lại những khoáng chất còn thiếu để tránh gây ra hiện tượng mất cân bằng trong cơ thể.

5. Bào ngư có công dụng kiểm soát hoạt động của tuyến giáp

Hormone tuyến giáp đóng vai trò vô cùng quan trọng đối với quá trình phát triển của hệ thống các tế bào trong cơ thể con người, và nếu muốn để tuyến giáp hoạt động ổn định thì cần phải được cung cấp đầy đủ lượng i ốt cần thiết. Vậy ăn bào ngư có tốt không, câu trả lời là có khi thực phẩm này sở hữu trong thành phần lượng chất i ốt dồi dào để từ đó tuyến giáp được tăng cường hoạt động sản xuất ra các hormone, quá trình trao đổi chất của cơ thể được nâng cao hiệu quả hơn.

6. Bào ngư có tác dụng gì - Bảo vệ sức khỏe của hệ xương khớp

Những vấn đề bất thường hay chấn thương ở hệ xương khớp khiến cho người bệnh đi lại khó khăn, gặp nhiều trở ngại trong các hoạt động thường ngày. Để hỗ trợ cải thiện tình trạng này thì việc bổ sung các thực phẩm phù hợp cũng sẽ mang lại nhiều lợi ích, trong số đó không phải ai cũng biết tới công dụng bào ngư đối với cột sống và xương khớp.

Bảng thành phần dinh dưỡng của bào ngư đã cho thấy loại hải sản này có chứa khoáng chất canxi và hàm lượng glycosaminoglycans tự nhiên, qua đó giúp hỗ trợ hiệu quả khả năng vận động của xương khớp, thuyên giảm hiện tượng đau nhức mỏi do bệnh viêm khớp gây nên. Bên cạnh đó, khoáng chất photpho trong bào ngư cũng sẽ hạn chế thoái hóa xương khớp, phòng tránh viêm khớp dạng thấp, loãng xương…

7. Hỗ trợ duy trì và tăng cường thị lực

Nhiều người thường có chung một thắc mắc ăn bào ngư bổ gì thì một công dụng của bào ngư không thể không nhắc tới chính là tăng cường sức khỏe của đôi mắt nhờ vào hàng loạt khoáng chất khác nhau. Cụ thể, bào ngư rất giàu Omega - 3 và DHA giúp mắt luôn được sáng khỏe, ngăn ngừa hiện tượng tăng nhãn áp, vitamin A và vitamin nhóm B hỗ trợ cải thiện thị lực. Cùng với đó là vitamin C có khả năng phòng tránh bệnh đục thủy tinh thể và hàm lượng kẽm giúp hạn chế tình trạng mờ mắt, quáng gà.

8. Con bào ngư có tác dụng gì - Hỗ trợ phòng ngừa ung thư

Theo một số nghiên cứu từ các nhà khoa học đã cho thấy kết quả chiết xuất từ nội tạng của bào ngư có khả năng ức chế quá trình phát triển của các khối u bất thường, hoặc hỗ trợ phá hủy những tế bào chứa mầm mống gây ung thư. Đồng thời, một số loại chất chống oxy hóa khác của bào ngư khi được nạp vào cơ thể cũng sẽ hình thành nên một “tấm lá chắn” từ việc kết nối các axit béo trong cơ thể giúp chống lại các gốc tự do.

9. Tác dụng bào ngư đối với quá trình kiểm soát cân nặng

Bào ngư rất ít chất béo và nồng độ cholesterol ở mức thấp nhưng vẫn cung cấp đủ năng lượng cần thiết, đặc biệt có chứa khoáng chất photpho hỗ trợ đáng kể cho quá trình chuyển hóa protein, tiêu hao carbohydrate và chất béo dư thừa.

Thêm vào đó, đặc tính chống viêm và chống oxy hóa của bào ngư có thể giúp người dùng hạn chế tích tụ các chất béo có hại, duy trì cân bằng trao đổi chất, hỗ trợ thải độc trong cơ thể ra bên ngoài. Chính vì thế, ăn bào ngư có tác dụng gì sẽ giúp ích nhiều trong việc giảm cân nếu bạn biết cách sử dụng sao cho khoa học và hợp lý.

10. Ăn bào ngư có tốt cho bà bầu không?

Với những dưỡng chất dồi dào trong thành phần cùng rất nhiều công dụng khác nhau đối với sức khỏe, vậy bà bầu ăn bào ngư có tốt không? Nhận định về câu hỏi này, các chuyên gia Sản phụ khoa cho biết phụ nữ mang thai hoàn toàn có thể bổ sung thêm bào ngư vào chế độ dinh dưỡng giúp bồi bổ cơ thể, nhưng lưu ý chỉ nên sử dụng với lượng vừa đủ.

Ăn bào ngư có tốt cho bà bầu không có thể kể đến một số lợi ích bao gồm: Tăng cường hệ miễn dịch để chống lại sự xâm nhập tấn công của các loại virus, vi khuẩn có hại, phòng tránh các bệnh lý về đường ruột và giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn, bổ sung hàm lượng sắt cần thiết… Đối với thai nhi, protein và nhiều loại khoáng chất vi lượng có trong thành phần của bào ngư giúp cho các mô và cơ được phát triển một cách toàn diện hơn, bảo đảm sức khỏe để phòng ngừa xảy ra các dị tật bất thường.

Cách lựa chọn, chế biến và bảo quản bào ngư

Bên cạnh việc tìm hiểu các tác dụng của bào ngư đối với sức khỏe, không ít người còn băn khoăn về cách lựa chọn, chế biến và bảo quản loại hải sản này. Vì vậy, trong phần dưới đây chúng tôi sẽ chia sẻ một số thông tin cần thiết để bạn đọc có thể tham khảo:

Hướng dẫn cách lựa chọn bào ngư

Tùy theo nhu cầu và sở thích của mỗi người mà có thể lựa chọn bào ngư tươi, bào ngư đông lạnh, bào ngư đã sấy khô hay thậm chí có cả bào ngư đóng hộp. Trong số đó, bào ngư tươi sống luôn được đánh giá là loại thực phẩm thơm ngon hơn cả.

Khi mua bào ngư tươi sống bạn không nên chọn những con quá lớn hoặc quá nhỏ, thay vào đó bào ngư kích thước khoảng trung bình, có vệt đỏ ở chính giữa sẽ mang hương vị thơm ngon hơn. Bào ngư còn tươi phải chắc thịt, đồng thời khi chạm tay vào sẽ thấy con bào ngư cóco thịt lại. Đối với bào ngư khô bạn nên chọn những con thân tròn, thịt dày và không xuất hiện các vết nứt, khi cầm có cảm giác săn chắc và nặng tay.

Các mẹo chế biến bào ngư đúng cách

Bào ngư tươi sống phải được rửa sạch hết đất cát cùng phần rêu ở trên vỏ ngoài trực tiếp dưới vòi nước, sau đó rửa thêm một lần với nước muối pha loãng, lấy bàn chải cạo sạch nhớt ở thịt bào ngư rồi mới tách vỏ để gỡ lấy phần thịt bên trong.

Ngoài ra, bào ngư ăn như thế nào cũng là vấn đề được hầu hết mọi người quan tâm. Theo chia sẻ của nhiều người, bào ngư có hương vị ngon ngọt đặc biệt cùng với vị mặn tự nhiên của biển, nếu ăn sống sẽ thấy rất mềm. Ngược lại, khi được nấu chín thì thịt bào ngư sẽ săn chắc lại, gần giống như các loại ốc nhưng số lượng thịt nhiều và giòn ngọt hơn.

Ngoài cách ăn tươi sống, một số món ăn được chế biến từ bào ngư có thể kể đến bao gồm: Nấu cháo bào ngư, bào ngư hầm nấm đông cô, súp bào ngư rau củ, bào ngư sốt dầu hào, bào ngư xào tỏi, bào ngư nướng...

Hướng dẫn cách bảo quản bào ngư

Bào ngư tươi sống khi mua về nên được tiến hành chế biến ngay nhằm giữ được vị tươi ngon nhất. Trường hợp chưa chế biến bạn hãy xếp vào âu, dùng một miếng vải ẩm và sạch để bịt lại sau đó cất tạm thời ở trong ngăn mát tủ lạnh.

Nếu không sử dụng hết tất cả số lượng bào ngư đã mua trong một lần, phần còn lại phải được bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh để tránh bị hỏng. Bào ngư khi cấp đông cũng cần đựng trong hộp kín hoặc bọc kỹ trong túi, thời gian bảo quản được trong khoảng 3 tháng.

Với bào ngư khô hay bào ngư đóng hộp cần bảo quản tại những nơi thoáng mát, tránh độ ẩm cao hoặc có ánh nắng trực tiếp chiếu vào.

Một số lưu ý cần biết khi sử dụng bào ngư

Có thể nhận thấy rằng những công dụng của bào ngư đối với sức khỏe con người là rất nhiều, tuy nhiên không phải vì vậy mà mọi người có thể sử dụng một cách thoải mái. Dưới đây là một số lưu ý quan trọng mà người dùng cần phải nắm bắt khi sử dụng bào ngư:

• Chọn mua bào ngư tại những địa chỉ uy tín chất lượng để tránh mua phải bào ngư giả, hoặc sản phẩm không đảm bảo, không rõ nguồn gốc xuất xứ có thể dẫn đến ngộ độc, tích trữ các chất độc hại trong cơ thể.

• Ăn bào ngư với liều lượng phù hợp, không ăn liên tục quá nhiều trong thời gian dài mà phải kết hợp thêm với những nhóm thực phẩm có lợi khác.

• Những nhóm đối tượng không thích hợp để ăn bào ngư: Người bị dị ứng với các loại hải sản, trẻ nhỏ dưới 3 tuổi, người mắc bệnh gout…

• Phụ nữ đang mang thai và trẻ em chỉ nên sử dụng bào ngư đã được nấu chín để bảo đảm an toàn cho đường ruột, tránh gây hại đến thai nhi.

• Bào ngư có thể mang lại nhiều công dụng khác nhau đối với sức khỏe, nhưng hoàn toàn không có khả năng thay thế các phương pháp điều trị bệnh lý theo y học, vì vậy tốt nhất là người bệnh vẫn cần được bác sĩ chuyên khoa thăm khám và tư vấn hướng chữa trị cho hiệu quả.

Hy vọng rằng với những chia sẻ trong bài viết trên đây của Chuyên gia Hưng Thịnh Clinic đã giúp bạn đọc có thể tham khảo và hiểu rõ con bào ngư là con gì, công dụng của bào ngư cùng một số thông tin liên quan. Nhìn chung, bào ngư là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, có nhiều tác dụng đối với sức khỏe nhưng vẫn cần được sử dụng với hàm lượng hợp lý để phát huy hiệu quả cũng như phòng ngừa xảy ra các vấn đề rủi ro