11 Công dụng của hàu đối với sức khỏe, giá trị dinh dưỡng

Hàu là gì? ăn hàu có tác sụng gì? phụ nữ ăn hàu có tốt không? công dụng tuyệt vời của hàu mang lại đối với đời sống sinh hoạt hiện nay. Hàu từ lâu đã được xem là nguồn thực phẩm bổ dưỡng và quý báu mà thiên nhiên ban tặng cho chúng ta. Hàu có rất nhiều công dụng đối với sức khỏe của con người bởi trong hàu có chứa vi lượng kẽm dồi dào, protein, canxi, sắt,...Bài viết dưới đây chuyên gia Phòng khám Hưng Thịnh sẽ giải đáp rõ hơn về hàu cũng như những tác dụng tuyệt vời của hàu mang lại.

Hàu là gì? ăn hàu tác dụng gì

Hàu hay còn được gọi là hào là loài động vật thân nhuyễn thể, có họ hàng với nghêu, sò, ốc, hến, thuộc nhóm giáp xác hai mảnh vỏ, sống ở các bờ biển, tại các ghềnh đá ven bờ biển hay các cửa sông, hoặc sống bám vào các tảng đá, các rạn đá. Thức ăn của hàu là những sinh vật phù du, các sinh vật trong bùn, cát, nước biển,...

Hàu cũng được coi là một loại hải sản dưới nước. Thịt hàu béo, ngon và ngọt, trong thịt hàu có chứa nhiều chất dinh dưỡng như: Protein, chất béo, kẽm, glucid, magie,... 

Giá trị dinh dưỡng của hàu

Theo y học cổ truyền , thịt hàu có vị ngọt pha chút hơi mặn, tính mát, không độc, tác dụng bổ thận tráng dương ở nam giới, hạn chế rối loạn tiền mãn kinh của phụ nữ và rất nhiều công dụng tuyệt vời khác. Nghiên cứu cụ thể, trong thịt hàu có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, thống kê cứ 100g thịt hàu tươi sẽ có các thành phần sau :

Protein 10,9g

Chất béo 1,5g

Kali 375mg

Natri 270mg

Photpho 100mg

Kẽm 47,8mg

Canxi 35mg

Đồng 11,5mg

Magie 10mg

Sắt 5,5mg

Ngoài ra, trong thịt hàu còn chứa vitamin A, B1, B2, Acid taurine, Acid amin, các vi nguyên tố và các hoạt chất đặc biệt chỉ có trong sinh vật của biển cả. Hàu chứa ít calo nhưng lại rất giàu chất dinh dưỡng cho nên ăn hàu rất tốt để cải thiện sức khỏe.

Ăn hàu tác dụng gì? 11 công dụng tuyệt vời của hàu

Hàu là loại thực phẩm dễ chế biến, ngon, có thể ăn sống cùng với một vài giọt chanh vắt lên. Có rất nhiều cách ăn hàu ngon, hàu dù được ăn sống hay chế biến bằng bất cứ phương pháp nấu ăn nào thì hàm lượng dinh dưỡng có trong hàu cũng không bị ảnh hưởng. Với một danh sách thành phần các chất dinh dưỡng đã kể trên, vậy ăn hàu có tác dụng gì, những thông tin dưới đây sẽ trả lời câu hỏi đó.

1. Tác dụng của hàu tăng cường đề kháng, miễn dịch

Thông thường, những động vật thân mềm nói chung và hàu nói riêng có nhiều vitamin E và C rất có lợi cho việc tăng cường đề kháng, miễn dịch. Vitamin E và C có tác dụng chống lại các tác nhân có hại gây phát triển thành ung thư. Bên cạnh đó, trong thịt hàu cũng có các khoáng chất chống viêm, chống oxy hóa, đây là những chất tích cực trong việc chống lại các gốc tự do, gây hại cho cơ thể.

2. Công dụng của hàu là cải thiện chức năng não và hệ thần kinh

Một lượng lớn, phong phú các chất B12, kẽm, sắt và axit béo omega 3 có trong hàu rất có lợi cho chức năng của não. Theo các nghiên cứu, khả năng tập trung của não bộ bị giảm sút là do lượng sắt thấp, còn suy giảm trí nhớ là do cơ thể đang thiếu kẽm.

Vitamin B12 có trong hàu chính là nguồn dưỡng chất quan trọng để quá trình trao đổi chất và hình thành tế bào máu diễn ra dễ dàng hơn, duy trì một hệ thần kinh khỏe mạnh, đặc biệt với những người lớn tuổi.

3. Tác dụng của hàu là rất tốt cho mắt

Một trong những công dụng của hàu biển là cải thiện thị lực. Hàu thuộc top đầu những thực phẩm có chứa các nguồn kẽm tự nhiên, khoáng chất để đảm bảo trong võng mạc được sản xuất đầy đủ các sắc tố. Càng bổ sung nhiều kẽm, thị lực càng mạnh.

4. Tác dụng của hàu biển giúp chắc khỏe xương

Các dưỡng chất selen, kẽm, sắt, đồng, photpho và canxi được tìm thấy ở trong những động vật thân mềm làm tăng mật độ của xương, đồng thời giúp xương mạnh mẽ và chắc khỏe hơn.

5. Công dụng của hàu là thúc đẩy sức khỏe tim mạch

Thúc đẩy tim mạch là một trong những công dụng của biển. Những đặc tính chống viêm của omega - 3 có trong hàu có thể khuyến khích số lượng cholesterol tốt và ngăn chặn sự gia tăng cholesterol xấu giúp cơ thể con người giảm thiểu các nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Bên cạnh đó, kali và magie có trong hàu cũng tác động tích cực đến việc ổn định huyết áp, giảm căng thẳng trong các mạch máu. Và sự hiện diện của vitamin E trong hàu cũng giúp màng tế bào linh hoạt hơn.

6. Ăn hầu tốt cho làn da

Tác dụng của hàu với phụ nữ là bổ sung collagen, cải tạo làn da. Collagen có vai trò rất quan trọng trong việc hỗ trợ cấu trúc da, chống oxy hóa, chảy xệ. Hàm lượng kẽm xuất hiện trong hàu giúp tạo ra và thúc đẩy collagen. Tác dụng của hàu với phụ nữ là cải tạo làn da.

7. Công dụng của hàu với nam giới

Từ lâu nay, hàu là một loại thực phẩm nổi tiếng trong việc tăng cường sức khỏe cho nam giới, đặc biệt tác dụng như thần dược đối với chuyện chăn gối của phái mạnh vì chứa hàm lượng kẽm dồi dào. Các chuyên gia đã khẳng định để nội tiết tố testosterone - hormone quan trọng trong việc điều chỉnh ham muốn tình dục của nam giới ổn định, cơ thể cần bổ sung đầy đủ các chất dinh dưỡng, đặc biệt là kẽm do đó. tác dụng của hàu đối với nam giới là rất tốt. 

Nhờ sự hiện diện của nguồn năng lượng dồi dào xuất hiện trong thịt hàu, hàu cũng chiết xuất để làm thực phẩm chức năng giúp hỗ trợ, cải thiện sức khỏe sinh lý nam giới. Hàu biển ob và hàu vương ox là một trong số những thực phẩm chức năng hiệu quả và là sự lựa chọn của nhiều quý ông;

Tác dụng của hàu biển ob:

• Tác dụng của hàu biển với nam giới là kích thích  tạo testosterone, cải thiện triệu chứng xuất tinh sớm, rối loạn cương dương. Do đó hàu biển ob sẽ  bổ sung những khoáng chất (đặc biệt là kẽm) , vitamin cần thiết đối với hoạt động sinh lý.

• Hỗ trợ, thúc đẩy tuần hoàn máu

• Cải thiện số lượng và chất lượng tinh trùng, giảm nguy cơ vô sinh hiếm muộn

• Công dụng của hàu biển ob

• Với chiết xuất từ 100% hàu biển, tác dụng của hàu vương ox với nam giới làm tăng khả năng sản xuất tinh trùng chất lượng cao, kích thích sản sinh nội tiết tố nam, tăng cường khả năng tự miễn dịch, làm chậm quá trình mãn dục nam.

• Tăng ham muốn, hỗ trợ điều trị xuất tinh sớm, rối loạn cương dương.

• Bảo vệ tim mạch, giảm lượng cholesterol trong máu, tăng cường tuần hoàn máu.

8. Công của hàu biển với phụ nữ mang thai

Mẹ bầu ăn hàu có tốt không? là câu hỏi thường gặp của các thai phụ. Nguồn vitamin E, kali, magie, omega-3, selen, sắt, các vitamin nhóm B dồi dào trong hàu… rất cần thiết cho sức khỏe mẹ bầu, giúp chống viêm nhiễm và tốt cho tim mạch. Ngoài ra, hàm lượng kẽm trong hàu có tác dụng thúc đẩy sự phát triển não bộ của thai nhi.

Tuy nhiên, theo các chuyên gia, 3 tháng đầu và 3 tháng cuối của thai kỳ là giai đoạn rất nhạy cảm các mẹ bầu không nên sử dụng hàu, trong 3 tháng giữa thai kỳ các thai phụ có thể ăn hàu tươi được chế biến kỹ bằng nhiệt. Đặc biệt, trong toàn bộ thai kỳ, bà bầu tuyệt đối không ăn hàu sống hay hàu tái chanh, nộm gỏi.

9. Ăn hàu có công dụng bổ sung, thúc đẩy năng lượng

Trong thịt hàu có chứa số lượng tốt của vitamin B12, ăn hàu tác dụng rất tốt trong việc giúp tăng cường năng lượng, chuyển hóa các thực phẩm được nạp vào cơ thể thành năng lượng. Ngoài ta, chất sắt có trong hàu sẽ giúp vận chuyển oxy đến các tế bào để cung cấp năng lượng cho cơ thể.

 10. Ăn hàu có thể hỗ trợ giảm cân

Hỗ trợ giảm cân là một trong những công dụng chính của hàu vì hàu cung cấp một lượng protein dồi dào và chứa đến 9 loại axit amin thiết yếu cho cơ thể nhưng lại ít calo. Thực phẩm giàu protein giúp giảm cơn đói như peptide YY và cholecystokinin (CCK) bằng cách tăng mức độ của các hormone thúc đẩy cảm giác no. Theo các nhà khoa học, chế độ ăn giàu protein có hiệu quả trong việc hỗ trợ quá trình giảm cân  nhiều hơn với chế độ ăn ít chất béo hoặc chế độ ăn nhiều carb.

Ngoài ra, chế độ ăn giàu protein hơn đã được chứng minh là có lợi cho việc kiểm soát lượng đường trong máu, đặc biệt với những người đang bị tiểu đường tuýp 2 và làm giảm các yếu tố nguy cơ mắc các bệnh tim ở những người đang trong giai đoạn tiểu đường tuýp 2 vì chất béo được giảm đáng kể trong chế độ ăn giàu protein.

11. Tăng tốc độ chữa lành vết thương

Sự hiện diện của hàm lượng kẽm dồi dào chưa từng của hàu rất có lợi cho sức khỏe trong đó sẽ có tác dụng chữa lành vết thương nhanh hơn và tăng cường hệ thống miễn dịch để chống lại các bệnh nhiễm trùng và vi khuẩn khác nhau. Bên cạnh  đó, kẽm cũng là khoáng chất thiết yếu rất quan trọng đối với sự tăng trưởng và phát triển của trẻ nhỏ và người lớn cũng như duy trì chức năng cơ thể cho mọi lứa tuổi.

Bên cạnh đó, tác dụng của hàu biển với hệ sinh thái cũng rất tuyệt vời, hàu làm sạch nguồn nước bằng cách lọc các tạp chất có trong nước rất hiệu quả.

Những lưu ý khi ăn hàu

Ăn hàu nhiều có tốt không là nỗi băn khoăn lớn nhất với những người thường xuyên sử dụng loại thực phẩm này. Thịt hàu không chỉ ngon, dễ chế biến mà còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể, tuy nhiên không phải vì thế mà bạn quá lạm dụng loại thực phẩm này. Bên cạnh những lợi ích tuyệt vời mà hàu mang lại chúng ta cũng cần lưu ý những nguy cơ tiềm tàng của việc ăn hàu, đặc biệt là ăn hàu sống.

1. Tăng nguy cơ nhiễm khuẩn

Ăn hàu sống có tác dụng gì? Mắc dù tác dụng của hàu sống là rất nhiều nhưng việc lạm dụng ăn hàu sống có thể làm tăng nguy cơ nhiễm khuẩn ở mức cao. Vì hàu là động vật có khả năng làm nguồn nước sạch hơn bằng cách lọc các tạp chất có trong nước rất hiệu quả nên không thể tránh khỏi những nguy cơ nhiễm khuẩn Vibrio ( Vibrio parahaemolyticus và Vibrio vulnificus).

Khi ăn hàu mà xuất hiện các triệu chứng như nôn mửa, tiêu chảy, sốt, nhiễm trùng máu nghiêm trọng gây nguy hiểm cho sức khỏe có thể cơ thể bạn đã bị nhiễm khuẩn Vibrio.

2. Nguy cơ tích lũy các kim loại nặng cao

Hàm lượng cadmium trong các động vật có vỏ cao hơn gấp đôi so với hàm lượng cadmium được khuyến nghị dùng hàng ngày cho con người, ngoài ra thủy ngân cũng được tìm thấy trong những động vật này nhưng ít hơn so với những loài cá lớn sống xa bờ. Đây là những kim loại nặng khó bài tiết, khi ở trong cơ thể chúng có xu hướng tích tụ dần, gây tổn thương cho các cơ quan khiến cơ thể dễ gặp phải các vấn đề về sức khỏe. Do đó, trẻ em, phụ nữ có thai hoặc đang cho con bú là những đối tượng có sức khỏe nhạy cảm và hệ miễn dịch yếu nên tránh dùng hàu sống nói riêng cũng như các loại hải sản sống nói chung.

3. Gây dị ứng cho cơ thể

Theo một nghiên cứu ở Mỹ, những động vật có vỏ bao gồm cả hàu là một trong tấm chất gây dị ứng thực phẩm hàng đầu ở Mỹ. Khi ăn hàu cơ thể có thể gặp phải các triệu chứng như tiêu chảy, nôn mửa, đau dạ dày, môi hoặc lưỡi hoặc cổ họng bị sưng, gây sốc phản vệ thậm chí là tử vong. Khi gặp phải các triệu chứng bất thường này sau khi ăn hàu chúng ta nên đưa bệnh nhân đến các cơ sở y tế gần nhất để được cấp cứu và xử trí kịp thời, tránh những hậu quả đáng tiếc xảy ra.

Để tránh những nguy hiểm tiềm tàng của việc ăn hàu sống, bạn có thể tham khảo những cách ăn hàu ngon dưới đây:

• Làm nguyên liệu chính của các món súp hoặc cháo

• Chiên thịt hàu với dầu dừa

• Phủ nước chanh và bơ lên hàu sau đó đem đi hấp

• Hấp hàu nguyên con với xả

• Chế biến các món hàu với mì

• Nướng hàu với phô mai, sa tế hoặc mỡ hành

• Thịt hàu sẽ trở nên tươi ngon và đặc biệt hơn với món lẩu hàu

• Xào hàu với bông cải hoặc xả ớt 

Ngoài ra, chúng ta cũng nên chú ý thời điểm ăn hàu. Ăn hàu vào thời điểm nào là tốt nhất không phải ai cũng biết. Giống như những loại hải sản thông thường khác, hàu cũng có thể sử dụng ở nhiều thời điểm trong ngày trong các bữa ăn. Tuy nhiên, chúng ta nên tránh ăn hàu vào tối khuya do hàm lượng protein trong thịt hàu khá cao gây cảm giác đầy bụng, khó tiêu, ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa.

Hàu là loài động vật thân nhuyễn có vỏ. Đây là loại thực phẩm bổ sung nguồn dinh dưỡng dồi dào: Protein, vitamin, các khoáng chất và các chất chống oxy hóa cao rất có lợi cho sức khỏe. Ngoài những công dụng tuyệt vời với sức khỏe con người hàu còn có tác dụng cải thiện hệ môi trường sinh thái bằng cách lọc các tạp chất lẫn trong nước biển nên trong hàu sống cũng chứa những vi khuẩn có hại. Do đó, chúng ta nên chế biến chín rồi sử dụng để tránh những nguy hiểm cho cơ thể cũng như tăng sự hấp dẫn của hàu. Bài viết trên đã trả lời câu hỏi hàu là gì? ăn hàu sống có tác dụng gì? và 11 công dụng của hàu mang lại. Hy vọng sẽ cung cấp những thông tin hữu ích về những công dụng tuyệt vời mà hàu mang lại cũng như những lưu ý khi sử dụng hàu.